1、金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用 。
2、用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽 。
3、处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多 。
4、汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度 。
【蜜糖金桔的做法】5、待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜即可 。

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