金银花|饮食 | 对抗癌大有益处的26种食物，你知道吗？( 二 ) 菊花

一些研究发现，吃蓝莓会增加血液中的抗氧化活性，并显示出防止DNA损伤的潜力。研究是有限的，结果各不相同，所以需要更多的研究来了解蓝莓在这些领域的作用。

■ 西兰花和十字花科蔬菜
你知道十字花科蔬菜都有哪些吗？十字花科蔬菜中最有名的当属“西兰花” ，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜、白菜等。十字花科蔬菜不仅可以抗炎抗菌，还能预防癌症。
十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K 。此外，还含有以下营养成分：

西兰花，布鲁塞尔芽菜，菜花和芥蓝都是叶酸， B族维生素的优秀来源。
西兰花和抱子甘蓝是膳食纤维的良好来源，富含镁。
西兰花，布鲁塞尔豆芽和芥蓝含有类胡萝卜素，如β-胡萝卜素。

■ 抱子甘蓝
抱子甘蓝中的硫化葡萄糖苷可以抑制癌细胞的分裂和生长，同时阻断致癌物质生产的途径，从而达到抗癌的目的；吲哚-3-甲醇能有效地预防雌激素相关的癌症如乳腺癌、子宫内膜癌和宫颈癌。
抱子甘蓝富含类胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、叶酸、黄酮醇、木质素、芥子油苷，对肠癌有一定的抗癌作用；可能对口腔癌、咽癌和喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结直肠癌有一定的预防作用。
■ 胡萝卜
胡萝卜是平时非常常见的一种蔬菜，也是饭桌上常见的配菜。胡萝卜营养丰富，而近年来也有报道称，胡萝卜具有很好的防癌抗癌功能。
胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功效。类胡萝卜素还能增加自然杀伤的数目，消除体内被感染的细胞和癌细胞。
有研究显示，胡萝卜对乳腺癌有一定的抗癌作用。

『推荐食谱：胡萝卜炒肉丝』
1、起锅下食用油，放入胡萝卜丝炒软。
2、放入瘦肉丝倒入味极鲜炒至肉丝变色。
3、放入红尖椒段、盐、青蒜叶翻炒匀。
4、倒入少许纯净水，大火收一下汁，翻炒匀即可出锅。
■ 菜花
营养建议多吃颜色丰富的食物，但是白色的花椰菜也不应该被忽略，这种食物富含维生素C、叶酸、芥子油苷，有助于降低患癌风险。
菜花中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食菜花可以预防胃癌、乳腺癌的发生。
■ 樱桃
樱桃富含膳食纤维、维生素C、钾等营养物质。樱桃中含有多种植物化学物质，如花青素，使樱桃具有颜色和抗氧化活性。
有研究显示，樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。另有研究指出，樱桃对结直肠癌有一定的抗癌作用；可能对口咽癌、喉癌、肺癌有一定的预防作用。

■ 咖啡
咖啡能否抗癌，一直以来饱受争议，还有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。目前，咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单，还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。
研究发现，咖啡的摄入与黑色素瘤、非黑色素瘤皮肤癌、乳腺癌、前列腺癌有轻微的负相关关系，与子宫内膜癌和肝癌有明显的负相关关系。
另外还发现，咖啡的摄入还可能会降低口腔/咽癌的风险，研究还显示咖啡摄入与结直肠癌存在可能的有利影响。
■ 蔓越莓