烹调时用哪种火量可以减少燃气的热量散失 _大火

【烹调时用哪种火量可以减少燃气的热量散失】

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烹调时用适当的大火可以减少燃气的热量散失。这是一道节能宣传周知识竞赛的题目，适当的大火（不超过锅底的面积）相比于其他火量使得烹调时间变短，相应地，在这段烹调时间里，锅向周围散失的热量（热损失）要小些。