酸辣土豆丝是我们日常生活中常见的一道家常菜|炒土豆丝时，别再直接就下锅了，少了这一步，不香不脆还发黑难吃酸辣土豆丝是我们日常生活中

酸辣土豆丝是我们日常生活中常见的一道家常菜，因为土豆所富含的营养物质非常丰富，而且其涵盖的营养元素也比较全面，所以多吃土豆可以补充身体全方位所需要的营养。而且土豆价格也比较便宜，所以非常适合日常食用。不过在炒土豆丝的时候也要注意，千万不要直接下油锅，如果少了其中一个步骤的话，土豆丝不仅不香不脆，而且整体的颜色还会发黑，非常难看。炒土豆丝时，别再直接就下锅了，少了这一步，不香不脆还发黑难吃。

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在炒酸辣土豆丝的过程中，最重要的原则就是一定要保证土豆丝鲜香脆嫩，色泽明艳。但是，大家炒土豆丝时，其实有个小细节和小步骤被大家忽视了。真正香脆可口的土豆丝到底应该怎么炒呢？下面我们就来为大家介绍一下。

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很多人都觉得炒土豆丝的过程非常简单，只需要切好土豆丝之后直接往油锅里放就可以了，但是这样的做法其实并不正确。在炒土豆丝之前，首先需要准备好土豆，食盐，食醋，生抽，食用油，葱花，大蒜等食材。在挑选土豆的时候，一定要记得选择比较圆润及形状大小比较适中的土豆，不要选太小，也不要选太大的。将食材准备好之后，就需要将各种食材处理一番。其实在炒土豆丝的过程中，最重要的食材就是土豆了。在切土豆丝的过程中，一定要记得将土豆丝切成粗细程度差不多的丝状，将土豆丝切好之后，再将其放入加了食盐和食醋的清水中，浸泡五分钟左右。

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浸泡一定时间之后，就可以把土豆丝捞出来，再用清水冲洗一遍，沥干水分后放在一旁备用。之后起锅热油，等到油温热之后就可以放入辣椒和大葱爆香。之后再把用清水浸泡过的土豆丝放入锅中翻炒均匀，翻炒过程中记得不要太用力，要不然土豆丝儿都是口感也会受到影响。

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等到土豆丝稍微变软后，就可以加入事先准备好的食盐，生抽之类的调料，调料的多少可根据个人口味而定，最后再加入食醋。将所有调料加入锅中之后，再将土豆丝翻炒一番，等到土豆丝翻炒均匀变软之后就可以出锅了。出锅的时候一定要记得撒上葱花，这样土豆丝会更加香脆，而且颜色也会比较好看。

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所以总的来说，炒土豆丝的整体过程其实也没有大众想象的那般简单，虽然土豆丝很好熟。但是在炒土豆丝的过程中，千万不要直接把土豆丝放到油锅中。而且最终成品还会发黑。将土豆丝切好之后，就一定要把土豆丝放到加了食盐和食醋的清水中浸泡。这样土豆丝表面的淀粉就不会分泌出来，所以整个土豆丝的鲜味就会被最大程度的保留，最后炒出来的土豆丝就会香脆可口了。你学会怎么炒土豆丝了吗？
【酸辣土豆丝是我们日常生活中常见的一道家常菜|炒土豆丝时，别再直接就下锅了，少了这一步，不香不脆还发黑难吃】来源：熙攘体育V