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此物是天然“胰岛素”常吃，增进食欲，皮肤细嫩，消痘痘！苦瓜是人们喜欢吃的蔬菜之一，但许多人都不喜欢吃苦瓜，就因为有苦味，殊不知，苦瓜的营养非常丰富。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用，所以有天然“胰岛素”的美誉。血糖高的人士可常吃些苦瓜。

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苦瓜中所含的维生素B1、维生素C居瓜类蔬菜之首，能有效的改善皮肤黯淡，变黑的状况，苦瓜中的果酸可消除粉刺痘痘。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜口感微苦，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏天吃苦瓜最适宜。苦瓜和鸡蛋搭配，营养更丰富，下面小编就分享做法。

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【苦瓜炒鸡蛋】1、先把苦瓜洗干净，切成两半，用小勺挖去囊，然后切成薄片，切好放入加有一点油的滚水中烫30秒，捞出沥干水分。滚水中加一点油使苦瓜更加翠绿鲜嫩。2、2个鸡蛋打散加入烫好的苦瓜，加适量盐、一点胡椒粉搅匀。3、锅中油热，倒入蛋液，晃动锅摊平蛋液，小火慢煎，至蛋液定型用锅铲搅散，炒熟出锅。

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