1、做面包最好买面包专用粉；
【面包机用什么面粉】2、实在没有就买高筯粉；
3、高筋面粉和低筋面粉的区别主要体现在面粉中蛋白质的含量的多少 ， 一般高筋面粉中蛋白质含量在百分之十一点五以上，平均可以达到百分之十三 。低筋面粉一般蛋白质含量在百分之十以下，但是市场上饺子粉蛋白质含量在百分之十到百分之十一之间 ， 严格意义上此种面粉应叫中筋面粉，但是当没有高筋面粉的时候，也可以让它代替高筋面粉做面包，作为权宜之计 。
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