秋冬季节|怎一个鲜字了得！鲫鱼汤这么炖奶白奶白，简单易学，美味又滋补！秋冬季节

秋冬季节，正是淡水鱼出塘的旺季，此时的淡水鱼不仅味道鲜美，而且价格低廉，绝对是餐桌上的不二上鲜。
在一众淡水鱼中，鲫鱼个头虽然不大，但肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含优质蛋白。即便鲫鱼的鱼刺不少，也抵挡不住吃货的喜爱。

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鲫鱼的烹饪方法有很多，红烧、清蒸、煲汤、油炸皆可，这其中尤以炖汤最为常见，提到鲫鱼就会让人想到各式各样的鲫鱼汤。

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自己在家炖鲫鱼汤也很简单，没有复杂的烹饪技巧，也没有繁多的配料。鲫鱼洗净切花刀，煎至两面金黄，再加开水炖煮。不要酱油、鸡精等调味料，只需要葱姜蒜，再来一勺盐就可以了。

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炖好的鲫鱼汤如牛奶一般，奶白奶白的，只是看着就让人食欲顿开。喝起来怎一个鲜字了得，丝毫没有鱼腥味，一碗还没喝完就已经开始念想下一碗了。

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鲫鱼汤

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·制作材料·
鲫鱼2条（单条250g左右）
鸡蛋2个
白萝卜200g
姜片4片
大蒜4瓣
小葱4根
盐1勺
制作步骤
▼STEP1

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鲫鱼处理干净，两面切花刀，萝卜去皮切丝，姜切片，葱打结。
▼STEP2

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锅热倒油，煎两个荷包蛋。
▼STEP3

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【秋冬季节|怎一个鲜字了得！鲫鱼汤这么炖奶白奶白，简单易学，美味又滋补！】锅热倒油，把鲫鱼煎至两面金黄。
▼STEP4

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加开水，淹没过鱼身。
▼STEP5

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加荷包蛋，姜蒜葱结，萝卜丝，大火炖10分钟
▼STEP6

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出锅前加盐调味，再撒上葱花即可！
文|咔咔
图|王小鸭
烘焙师|Cici
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来源：贝太厨房