吃面加醋可以去油腻，中和油脂，降低吃东西的咸度感 。醋对人体好处有：
【吃面加醋是为什么呢】1、消除疲劳，调节血液的酸碱平衡 ， 维持人体内环境的相对稳定 。帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收 。
2、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成 。
3、增强肝脏机能 ， 促进新陈代谢 。扩张血管，有利于降低血压 ， 防止心血管疾病的发生 。
4、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量 。
5、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖 。

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