随着天气越来越冷 ， 大家已经撇弃了凉皮凉面等夏天美食 ， 喜欢吃一点热乎的东西 ， 像什么羊杂汤牛肉汤 ， 味道鲜美而且营养丰富 ， 是很多人的最爱 ， 但是吃肉还是比较贵 ， 一顿饭要二三十元 ， 对普通的打工一族来说只能偶尔吃一顿 ， 想要吃得好又要吃得便宜 ， 那还得数路边的大锅菜 。

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一 ， 河北大哥路边卖大锅菜
【随着天气越来越冷|河北大哥在路边卖传统美食，男女老少都爱吃，6元一碗，2小时卖光】大锅菜在北方地区很流行 ， 是一道传统美食 ， 对于讲求仪式感的南方人而言 ， 大锅菜的颜色确实不咋地 ， 但是吃上一口就会爱了 。 大锅菜的食材很多样 ， 而且营养丰富 ， 汤汁浓郁 ， 适合各种人群吃 ， 以前在一些北方城市 ， 红白喜事上必有一碗大锅菜 ， 现在大锅菜依然很流行 ， 忙碌了一上午来一碗整个人都精神抖擞了 。

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在邯郸街头 ， 我们看到一位大哥在卖大锅菜 ， 大哥是邯郸下面的魏县人士 ， 和老婆两个来邯郸多年 ， 做过不少工作 ， 兜兜转转如今卖起了大锅菜 ， 结果反而卖火了 。 大哥的家当不多 ， 一个三轮车就可以装好 ， 一个招牌惹人注意 ， 然后两口大锅和一些简易的桌子凳子就齐活了 。

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二 ， 6元一碗随便吃
大哥卖大锅菜很简单 ， 早上采购好食材在家煮好 ， 然后装在大锅里 ， 两口大锅装的是素菜 ， 另外一口是肉 ， 如果吃素的话是6元一碗 ， 如果要吃肉的话加两块钱 ， 有四五块炖得软烂的瘦肉 ， 看着就很实在 ， 另外就是免费的馒头可以随便吃 ， 相当于花六元钱就可以吃饱喝足 。

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上午十点大哥和妻子就骑着三轮车赶到这儿 ， 这是一个马路边上 ， 绿树成荫所以可以遮挡阳光 ， 来不及收拾桌椅就有客人过来了 ， 大家都是附近的打工一族 ， 也不和大哥客气 ， 自动动手把桌子凳子给收拾好 ， 小马扎做好等着开吃就可以了 。

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这一碗大锅菜很实在 ， 为了省事也为了卫生 ， 大哥会在碗上套上塑料袋 ， 然后满满的食材装得满满当当 ， 有炖的软烂的土豆海带白菜粉皮白菜冬瓜素丸子豆腐和皮渣 ， 这么多食材各自精彩又不抢味 ， 让人吃得尽兴 。 口感稍微偏重 ， 主要是为了配馒头 ， 一碗大锅菜就着馒头 ， 吃个三四个大白馒头 ， 简直心满意足 。

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三 ， 2小时2大桶吃精光
最喜欢的是大锅菜里的汤汁 ， 鲜美而粘稠 ， 一看就是精华 ， 不能直接喝 ， 但是扯一块馒头蘸着汤汁吃是最好 ， 如果光吃菜和馒头觉得腻 ， 那么老板自己腌制的小辣椒很下饭 ， 酸酸辣辣很开胃解腻 ， 馒头中间加上大锅菜和小辣椒 ， 一口下去就是最让人难忘的味道！

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每天中午就这么2大桶素菜 ， 2小时就被客人们抢光了 ， 大家不管身份坐着小马扎大口吃菜 ， 真是特别过瘾 ， 真是男女老少都爱的实惠午餐啊！
来源：忆家食堂

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