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豆腐是最常见的豆制品 ， 又称水豆腐 ， 豆腐营养丰富 ， 物美价廉 ， 深受大家喜爱 ， 豆腐除有增加营养 ， 帮助消化 ， 增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 ， 所以老人和小孩要经常吃些豆腐 ， 补充身体营养 ， 豆腐本身没有什么味道 ， 怎样能把豆腐做的好吃入味？半碗面粉 ， 一块豆腐 ， 两个鸡蛋 ， 教你豆腐独特做法 ， 豆腐这样做 ， 特别入味 ， 外香里嫩 ， 做法简单 ， 和吃肉一样香 ， 下面看看这道菜肴是怎样做的

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【锅塌豆腐】
材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、
做法：

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1.将豆腐切成两半 ， 再切成1厘米厚的片

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【豆腐是最常见的豆制品|半碗面粉，一块豆腐，两个鸡蛋，教你豆腐独特做法，和吃肉一样香】2.鸡蛋磕入碗内 ， 打散 ， 准备好面粉 ， 将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉 ， 再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液 ， 放在盘内待用 ， 其余依样做好

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3.锅加油烧热 ， 将豆腐分两批煎制 ， 逐片下入豆腐煎制 ， 将豆腐两面煎制金黄 ， 盛出待用

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4.锅内再添加少许油 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片 ， 泰椒圈 ， 炒香

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5.淋入半碗水 ， 加入蚝油 ， 红烧酱油 ， 少许盐

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6.下入煎好的豆腐片 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 将豆腐烧制入味 ， 期间 ， 要不时晃动炒勺 ， 防止糊底

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7.待烧制剩少许汤汁时 ， 大火收汁 ， 关火 ， 盛出装盘 ， 撒上葱花即可

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小贴士：豆腐比较嫩 ， 容易碎 ， 要轻拿轻放 ， 烧制时放了蚝油和酱油 ， 盐要少放 ， 或者不放
来源：健康生活看一看

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