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给你 4 个建议，让你放心吃，远离亚硝酸盐的烦恼：
均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，少吃火腿肠、香肠、熏 / 腌肉等加工肉制品；
少吃生的凉拌菜，拌凉拌菜因在加工过程中没有经过加热杀菌，在室温下久放，亚硝酸盐含量容易偏高；
少吃剩菜剩饭，别把剩菜剩饭当主食，如果要吃就必需及时冷藏保存，并且在吃之前要充分加热；
留意腌制菜，在家自制腌菜时，一定要腌制足够的时间后食用 。没有腌制透的蔬菜亚硝酸盐含量很高，通常要腌制 20 天左右食用比较安全 。
另外，吃腌菜前可以用水冲洗一下，因为亚硝酸盐是溶于水的，用水冲洗可以除去一部分亚硝酸盐 。
04
尼古丁
吸烟能吸入尼古丁，相信很多人都知晓 。但你未必了解的是，香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有2000余种有害成分，除尼古丁外，还有苯并芘、亚硝胺等！所以，为了生命（你和你身边人的），远离烟草！

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当然，最后要提醒您：
以上介绍了几种致癌物质，但并不代表只要你接触了任意一个，就一定会致癌，毕竟，离开剂量和接触时间谈致癌，都是耍流氓！
来源：高质量生活家

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