来源：西南医科大学附属医院
49岁的女儿 ， 79岁的母亲 ， 因先后同食一盘新鲜的辣椒炒苦瓜 ， 让两娘母双双“中毒”进了医院 ， 但“致毒元凶”却并非辣椒或苦瓜而是另有其物？这到底是肿么回事？

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【病例】
近日 ， 家住泸州市江阳区茜草街道某小区的赵女士在外面忙碌回家后 ， 中午12:00过拿出丈夫头天买的一条大苦瓜 ， 炒了盘辣椒炒苦瓜 ， 并将家里头的剩饭热了下 ， 和着简单吃了个午饭 。

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“当时大概吃了半盘苦瓜吧 ， 那天也没吃别的什么食物！”赵女士说 。
饭后不久 ， 赵女士觉得有点不舒服 ， 一会便相继出现翻胃、心慌、头晕等症状 ， 随即上厕所解了一次大便 ， 卧床休息片刻后发生呕吐 。 多次呕吐后 ， 赵女士感到全身乏力 。
“当时也不知道是什么原因 ， 以为是凉到胃了造成的！”赵女士说 。
母亲吃苦瓜后 ， 倒下了！
中午1:00左右 ， 赵女士79岁的母亲朱嬢嬢也跨进家门 ， 看到桌上有女儿吃剩的半盘苦瓜 ， 毫不知情的她立马拿起筷子吃了一些 ， 准备先垫垫肚皮再去弄饭 。
随后 ， 朱嬢嬢走进厨房去做了籈（zheng）子饭 。 20余分钟后 ， 饭做好了她去厨房关火 ， 此时她突然眼前一黑便倒了下去 ， 手中端的刚煮好的饭撒落在地 ， 也撒了不少在她身上 。 她颤巍巍地走到了客厅 ， 嘴里“哎呦哎呦”地不停叫唤 。
闻听动静的赵女士看到母亲的状况后 ， 随后给丈夫和儿子打了电话 。 其间 ， 朱嬢嬢也出现了和女儿类似的症状 ， 赵女士强忍着身体的不适照顾母亲 ， 搀扶她到床上休息 。
中午2:00过后 ， 丈夫李先生和儿子赶回家中 ， 发现朱嬢嬢已昏迷不醒 ， 呼喊不应 ， 口中、肩上都是呕吐物 。 家人吓慌了 ， 赶紧拨打了120 ， 将两母女送到就近的医院进行急救 。

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两母女双双入院 ， 紧急抢救
在送医和到达当地医院时 ， 赵女士曾出现短时的全身麻木 ， 除了意识清醒、嘴能说话 ， 全身上下完全无法动弹 。 而朱嬢嬢则一直处于昏迷中 。
在当地医院 ， 急诊科医生根据她们的临床表现初步考虑诊断为一氧化碳中毒 ， 建议转至西南医科大学附属医院进行高压氧治疗 。 随后赵女士和母亲经120救护车转送至我院急诊医学部 ， 昏迷的朱嬢嬢被送入急诊重症监护室 ， 赵女士入住普通病房 。
但后来血液检查结果出来 ， 发现母女俩高铁血红蛋白升高、碳氧血红蛋白正常 ， 排除一氧化碳中毒的可能 ， 根据患者临床症状辅助检查结果 ， 考虑为家庭性亚硝酸盐中毒 。
据江阳区疾控中心对赵女士和母亲的呕吐物标本、食用过的剩余食物以及相关的调料品进行采样检测 ， 从其厨房使用的食盐中检测出超标的亚硝酸盐 。 医务人员随即对她们进行针对性治疗 。
“由于妈妈年龄大 ， 病情危重 ， 曾一度面临病危 ， 我真怕她永远醒不过来了！”赵女士说 ， 自己当时一边接受治疗 ， 一边担心着母亲的安危 。
好在经过有效的急救处理后 ， 朱嬢嬢血中的高铁血红蛋白快速下降 ， 于当日半夜苏醒过来 。 两人呕吐、头晕等症状均快速消失 ， 转危为安 。 目前 ， 母女俩已经康复出院 。

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认识亚硝酸盐
【来源：西南医科大学附属医院49岁的女儿|一盘辣椒炒苦瓜，“毒倒”两母女！“致毒元凶”到底是什么？