【牛鞭的做法和配方】1、用料：牛鞭一根、香菜1根、朝天椒3根、生姜片2片 。
2、牛鞭切段，牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西 。
3、把切好的牛鞭冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出 。
4、牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道 。
5、牛鞭切鞭花，切薄片不切断即可 。
6、热油之后，辣椒和姜片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分钟上色 。
7、加入热水、葱结 。煲一个半小时左右 。
8、收汁之后就可以捞出啦 。

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