糖醋鱼这样做最好吃|糖醋鱼这样做最好吃，掌握这一招，鱼肉鲜嫩入味一点都不腥糖醋鱼这样做最好吃

糖醋鱼这样做最好吃，鱼肉鲜嫩入味一点都不腥，做法还简单
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96% ，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

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不过一般吃糖醋鱼的话还是在饭店里吃的比较多，因为很多朋友都觉得这道菜比较难做。其实并不是这样的，糖醋鱼的做法是比较简单的，今天就告诉大家一个方法，糖醋鱼这样做最好吃，只要掌握“这一招” ，鱼肉鲜嫩入味一点都不腥，喜欢吃的朋友快来看吧！
做的时候首先第一步是要准备做这道菜需要的食材，有鲤鱼，还有盐、生姜、淀粉、植物油，还有大蒜和番茄酱。

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用料：鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉。
准备好所有材料，将鱼洗净
在鱼身两侧划口子（尽量深一点）
准备一个碗，然后用勺子盛上几勺子料酒还有盐，还有酱油放到碗里。再把处理干净的鱼放进来，开始腌制，大概十几分钟就可以了。
锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
起锅烧油，油热了之后，先在鱼身上放上干淀粉，然后再裹上刚调好的面糊。

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把鱼放到锅里，这时候就会看到油锅里滋滋的冒着小泡泡。然后我们可以用一个大勺子把锅里的油舀出来，淋到鱼身上。然后炸鱼，记得要翻面，大概几分钟就可以了。
把鱼捞出来，锅里剩下的油不要扔，放上葱花酱油蒜末和姜末炒出香味。然后把番茄酱拿出来倒进锅里去，这时候要用筷子进行搅拌，不要糊锅了

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【糖醋鱼这样做最好吃|糖醋鱼这样做最好吃，掌握这一招，鱼肉鲜嫩入味一点都不腥】等到汤汁成浓稠的时候，盛出来，淋到刚捞出来的鱼上面。然后再放上一些葱丝和辣椒丝进去，这道糖醋鱼就做好了。