医生|大米浸泡一晚再煮饭，对身体有危害吗？医生告诉您( 二 )

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最后一点，我们将大米浸泡一晚上，再定时煮饭。假如是在天气炎热的夏天，大米闷在电饭煲很容易发生变质。因此这样去做的话，很容易对身体造成危害。总结来说，在气温适宜的情况下，大米浸泡一晚上再定时煮粥，并不会出现营养流失的情况，也不会造成身体危害。重金属

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远离重金属，选择大米该注意哪些问题？在此前，曾有新闻爆出大米中的重金属超标。因此，很多人也担心食用大米会不安全。实际上，如果我们因为这样就完全拒绝所有的大米，就显得有点杞人忧天，毕竟大米是主食，不吃它，还能吃啥？但是，我们也不可以完全忽视这个问题，所以我们在选择大米的时候，还是应该要注意某些问题。首先，我们购买大米时，一定要先看产地，而且品质也需要有保障的。其次，我们就应该选择真空包装的大米。如果购买回来之后，我们第一时间打开，伸手进去捞一捞，如果手上的白粉有很多的话，这可能是厂家在碾米的过程中加入了米粉，而且加得太多。如果是这样的话，我们下次就一定不要去购买了。

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购买回来之后，也需要注意大米的保存，尤其是天气阴晴不定、梅雨季节、高温时候。建议一次性买少一点大米，买回来之后用密封袋分装成小袋，然后放置于冰箱内。假如大米保存不好，就会很容易出现米虫。米虫这玩意，繁殖得特别快，相信大家都曾遇到过。假如我们发现家中的大米出现了米虫，就应该在煮饭前将大米放置于通风的阴凉处，等到米虫爬出来了再多次淘洗煮饭。虽然我们国家大多数大米的重金属含量都是达标的，但是还是有人会担心。所以，建议煮饭前应该先用清水淘洗大米，最后将水与米的比例控制在6:1。当然，在天气适宜的情况下，我们也可以将大米浸泡一段时间，然后换上新水，再进行煮饭。