鸭胗片|老公最爱的下酒菜，三天两头必炒一大盘他独自吃个精光，总吃不腻

文章插图

文章插图

文章插图
都说“萝卜青菜各有所爱”，在饮食上各人口味都不相同，就说鸭吧，有人喜欢吃肉，有人喜欢吃鸭脖子，有人爱吃鸭头等等，而家人都特别喜欢吃鸭胗。鸭胗就是鸭的胃，它的的肉质紧密，紧韧耐嚼，吃起来滋味悠长。鸭胗的营养丰富，富含蛋白质、维生素和钙、铁、磷、硒等矿物质，尤其是铁元素含量丰富，女性要多吃一点。常吃鸭胗还能消食导滞，保护视力，促进生长发育等。中医素有“吃啥养啥”的说法，吃它具有养胃的功效。
鸭胗的做法多样，无论是爆炒或卤制，都是极其美味的下饭下酒菜。老公平时喜欢喝的小酒，这爆炒鸭胗就是他最爱的下酒菜之一。不过这鸭胗毕竟是下水，吃它还是要适量，我常会将它搭配些蔬菜一起炒，这样营养更均衡。今天将西芹片搭配着鸭胗一起炒，西芹低脂肪高纤维，还带着淡淡的清香，口感清脆爽口，是一种营养的蔬菜。它俩是绝配，将西芹的爽脆与鸭胗的筋道集一身，开胃下饭又解馋，又香又下酒，宁可不吃肉也要吃它，过瘾极了。这是老公最爱的下酒菜，三天两头必炒一大盘他独自吃个精光，总吃不腻。如果你喜欢，不妨也学着做一做吧。
【西芹爆炒鸭胗】
原料：西芹3片鸭胗4个姜蒜片 1小碟淀粉 1小勺生抽 2勺料酒 2勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐和少许油； 3. 放入西芹片进锅焯煮两分钟后捞出备用； 4. 鸭胗片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入姜蒜片进锅爆香； 6. 加入腌制好的鸭胗进锅翻炒至变色； 7. 加入焯好的西芹片进锅翻炒均匀； 8. 最后加入少许盐调味；
【 鸭胗片|老公最爱的下酒菜，三天两头必炒一大盘他独自吃个精光，总吃不腻】

文章插图
9. 盛入盘中。

文章插图
小贴士：1. 焯西芹片时加入点盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽和口感； 2. 鸭胗加入盐等调味拌均匀，腌制一下； 3. 爆炒鸭胗片时间不宜过长，避免老了，影响口感。

文章插图