1、南豆腐200克 ， 马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克) 。
2、将南豆腐放入碗中 ， 碾成细泥 。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥 。
3、炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出 。
【年夜饭必备炸丸子方法】4、待油温升至七八成热时 ， 把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成 。

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