【烧鸭子需要先焯水吗】不需要 。鸭肉的肉质比较嫩滑，焯水的话会使鸭肉变紧 ， 之后在烹饪的时候就不容易入味 。直接把鸭子切成肉块，放入锅中不停地翻炒就可以了，材料中的葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等都可以去掉鸭子的腥味 。
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