冬吃萝卜夏吃姜，糖尿病患者吃萝卜，分3段吃，是有这些讲究的！在我们的餐桌上

在我们的餐桌上，萝卜是人们再熟悉不过的食材了。但是有关萝卜的营养价值，萝卜的分段吃法科学依据，尤其是在冬季，糖尿病人吃萝卜能带来哪些益处？这就是我们今天要讨论的话题。
萝卜品种极多，常见有白萝卜，青萝卜、胡萝卜和红心萝卜等等，萝卜的根部作菜，而种子、叶均可入药。

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早在明代著名医家李时珍的《本草纲目》中就记载，萝卜能“大下气，消谷和中、去邪热气。 ”中医学也认为白萝卜性凉、味甘辛，入脾、胃、肺和大肠经。萝卜作药用，可消积滞、解药毒、消腻、去脂、化痰清热，下气宽中等。
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，对糖尿病患者而言，常吃萝卜还有助于平稳血糖。
萝卜一年四季均可种植，但尤其冬季萝卜营养成分最丰富，因此便有“冬天的萝卜赛人参”之说。

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第一：不同萝卜的营养价值
不同的萝卜营养各有特点。
1.白萝卜富含纤维素，吃后易产生饱胀感，还能促进胃肠蠕动，有助排便；
2.青萝卜性微凉，味甘，顺气利尿的效果很好；
3.小水萝卜含碳水化合物量较低；
4.相对来说，胡萝卜和红心萝卜碳水化合物含量较高，糖友不要多吃。
萝卜口感脆甜、多汁，最好生吃或加醋凉拌，能最大程度保留其营养成分。

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第二：萝卜的功效
谈到萝卜的功效，有一个有趣的现象，萝卜的头、中、尾3段，营养成分不同，因而功效也不同。所以出现了吃萝卜分3段的说法。
1.萝卜顶部：萝卜顶部含维生素C和微量元素锌含量较多，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果明显，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。另外，这部分质地偏硬，含粗纤维较多，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，可防治便秘。
2.萝卜中段：萝卜的中段含糖量较多，质地脆嫩，因而糖尿病人不要多吃萝卜的中段。
3.萝卜尾部：萝卜尾部含有较多的淀粉酶和芥子油，芥子油有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲；淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪以助消化。
此外，萝卜中还含有能分解亚硝酸胺的生物酶，因而具有防癌作用；由于萝卜中不含草酸，所以它不仅不会与食物中的钙结合，而且更有利于钙的吸收，对老年骨质疏松具有防治作用。

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第三：萝卜对平稳血糖的作用
萝卜属中低热量、多营养，多水分的食品，尤其是白萝卜，胡萝卜和红心萝卜等的热量很低，每1O0克可食部分含热卡数约为20千卡左右，而在糖尿病患者中，热性体质者居多，所以萝卜是不可多得的低热卡、多营养、偏凉性的药食同源的食材佳品，非常适合糖尿病患者食用。
只是由于胡萝卜和红心萝卜的含糖较高，所以在这3种低热量萝卜中，糖友们还是选择白萝卜为佳。

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青萝卜含热卡数中等，每100克可食部分含热卡31千卡，只要糖尿病患者血糖控制不是很差，也可以适量食用，但应注意在两餐之间或下一餐前1小时食用最佳。如果食入量较多，应遵守食品交换的原则。
此外，常吃萝卜还有助于降血脂，调血压，预防冠心病，动脉硬化和胆结石等疾病，而这些都是糖尿病的常见合并症，是糖尿病患者食用萝卜的额外好处。