凉拌鸡爪材料：鸡爪500g|美味菜谱推荐：清炒空心菜，凉拌鸡爪，番茄豆腐的做法凉拌鸡爪

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凉拌鸡爪
材料：鸡爪500g ，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜
做法：1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。

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番茄豆腐
材料：番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把，盐，番茄酱
做法：1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

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风味茄子
做法：1.茄子切成条块状，打湿挂一层干淀粉。
2.油热后将拍好干淀粉的茄条下锅炸，炸至略微金黄即可捞出，此时茄子表面已经炸酥。
2.锅底留少许油，油稍热后加入葱姜、大量花椒粒、辣椒炒香。加入白糖、醋、少量盐，待熬化以后迅速倒入炸好的茄条翻炒。
3.出锅前加入蒜末再翻炒两下炒匀，即可出锅

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清炒空心菜
材料：空心菜、油、盐、蒜末、葱段、鸡精；
做法
1.空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要；
2.锅内放油，油热，放葱段，蒜末炒10秒种；倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟，让空心菜瘪下去；
3.加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可
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