美食推荐：菠菜拌腐竹，干锅柴火香干，萝卜烧肥肠的做法菠菜拌腐竹材料：菠菜、腐竹

文章图片
菠菜拌腐竹
材料：菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油）
做法：
1、菠菜清洗干净，盐水中加少许植物油焯熟，可以保证其鲜亮色泽，但不要太熟，口感不好；
2、腐竹用凉水浸泡到软，切段后也在开水中焯水捞起沥干；
3、菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可。

文章图片
干锅柴火香干
材料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法:
1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

文章图片
萝卜烧肥肠
材料：肥肠一斤，萝卜一个，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，姜两片，蒜4瓣，香菜一根，料酒适量，花椒7-8粒，淘米水（清洗肥肠用）适量，老抽少许，单晶冰糖（白糖）2粒，盐适量，味精适量。
做法：
1.买回来的肥肠用清水清洗几遍，再放一大勺盐再搓洗两遍；
2.再把肠翻面去掉大部分油和油筋，再放一大勺盐搓洗，里面洗干净再翻过来清洗一遍；
3.把清洗干净的肥肠用水煮5分钟，中途不停的用铲子翻翻面，煮好的肥肠再用清水洗干净；
4.把萝卜切成喜欢的大小，再把肥肠切成小段泡在淘米水中15～20分钟再沥干水备用；
5.姜切小片，蒜一分为二；
6.再起油锅，烧油的时候就把花椒，豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖，姜蒜放到锅铲上准备好，油热放进去爆香姜蒜；
7.再放入肥肠炒1分钟；
8.再清水，，料酒，老抽少许，盖上锅盖大火把水煮开，转中小火20分钟；
9.再加入萝卜煮15～20分钟
10.待汁浓转大火收汁放少许盐，味精，香菜梗即可；
11.装盘撒上香菜叶，美味开吃
【美食推荐：菠菜拌腐竹，干锅柴火香干，萝卜烧肥肠的做法】来源：一点点历史