那么 ， 对于全麦面包的爱好者 ，
我们又该如何挑选
全麦粉含量较高的面包呢？
北京农学院食品科学与工程学院院长 仝其根：第一个就是看配料表里边 ， 全麦粉是不是在配料表的最前边 ， 如果前边的话 ， 说明它的全麦粉含量比较高 。 第二个 ， 看营养成分表里边的纤维素含量、膳食纤维的含量 。 膳食纤维高的 ， 肯定是全麦粉的含量高 。


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另外 ， 全麦含量高的面包 ， 切面呈浅褐色 ， 组织粗糙 ， 有很多孔隙 ， 也能看到很多小的黄色颗粒的麦麸 。 口感越粗糙 ， 那么全麦含量也就越高 。


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看到这里 ， 你学会怎么选了吗？
来源：央广网、新闻晨报
【田园|薇娅推荐又翻车了，检测结果惊人】责任编辑：林一
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