油料|同样是食用油，“压榨油”与“浸出油”有啥区别搞懂了买不吃亏！( 二 ) 植物油

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因此，由于能够制作食用油的原料种类繁多，而每一种油料的物理、化学特性均不相同。那么究竟是采用压榨还是浸出的方式，首先就得要考虑油料品种的特性，并非是随心所欲。NO3：营养成分不同压榨工艺的整个加工过程属于物理性质，最终的油脂经过天然植物纤维过滤而成。正是由于这样，因此制作出来的食用油充分保留了油料内的丰富营养成分，整个过程无化学成分污染，具有安全、营养和味美的特点，属于纯天然的绿色制油工艺。

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浸出工艺相对于压榨工艺来说，由于有化学物质添加，为了达到国家食用油质量和卫生标准，浸出油加工过程中必须要经过脱臭、脱胶、脱酸等五种精炼工序。但是任何事情都有它的两面性，有利就有弊，所以浸出油在精炼过程中难免会使一些维生素等营养物质流失。由此可以看出，从营养角度来讲，压榨油的营养物质丰富程度是要高于浸出油的。购买食用油，选压榨油还是浸出油？从以上分析可以看出：压榨油和浸出油各有优劣。压榨油是传统和现代工艺的完美结合，具有原汁原味、不含任何添加剂、营养丰富、保质期长、绿色天然的优点，但是价格普遍较高、出油率相对较低。而浸出油虽然是一种化学提取方式，而且大部分营养成分被破坏，但是一样有它的优点，具有价格相对便宜、出油率高、无色无味的特点。因此，不管是压榨油还是浸出油，都是符合国家食品安全规定的食用油，可以放心食用。至于说到底要选哪一种，得根据自己的饮食口味加以选择。不过总的来说，吃食用油要遵循买小瓶、多品种、少吃油、吃好油的规律，对健康更有益！