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小米是我们平常经常吃的一种食物了 ， 它的营养价值丰富 。 小米含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素 ， 有养胃健脾的功效 ， 特别是胃不好的人平时可以多吃 。 小米我们通常用它来熬粥 ， 但是今天小编要分享给大家一种小米的新吃法 ， 它就是小米发糕 。 用小米做成的发糕 ， 做法非常的简单 ， 只需要简单一搅 ， 不需要和面 ， 然后上锅蒸熟就可以了 。 做成的小米发糕色泽金黄 ， 蓬松暄软 ， 比蛋糕还好吃 ， 而且营养也更加的丰富 ， 非常适合孩子食用 。 简单美味又有营养 ， 这样的美食大家千万不要错过了 。

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【小米发糕】食材：80g小米、160g低筋面粉、3g酵母、水、10g细砂糖、果干 。 做法步骤：1、将小米淘洗干净 ， 然后放入清水中浸泡1个晚上 ， 然后将泡发好的小米放到料理机中 ， 加入少量的清水将其打成小米浆 ， 尽量打的细腻一点 。

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2、酵母先用温水化开 ， 温水一定要30度以下 ， 否则会将酵母菌杀死 ， 搅拌均匀之后静置5-10分钟 。

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3、称取100g小米浆 ， 然后倒入细砂糖 ， 将其充分的搅拌均匀 ， 让砂糖溶解 。

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4、然后把小米浆慢慢的倒入低筋面粉中 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成面絮之后倒入酵母水 ， 继续搅拌均匀 。

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5、然后慢慢地往里面加水 ， 一边加一边用刮刀进行翻拌 ， 最后拌成黏黏的 ， 比面糊粘稠的稀面团 。

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6、准备一个模具 ， 模具内壁刷上一层油 ， 便于脱模 ， 然后把面糊倒进去 ， 用刮刀轻轻地刮平表面 ， 然后盖上一层保鲜膜 ， 放到温暖的地方 ， 让其发酵到原先的2倍大 。

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7、发酵好之后摆上自己喜欢吃的果干 ， 蒸锅中倒入足量的水 ， 水烧开之后上锅 ， 上面盖上保鲜膜 ， 或者盖上盖子 ， 防治水蒸气滴入 ， 全程大火蒸半个小时左右 ， 蒸好之后关火焖5分钟 ， 之后拿出来放凉脱模 ， 切块就可以吃了 。

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小贴士：1、拌面糊的时候一定要慢慢的加水 ， 因为水的用量根据面粉的吸水性和小米浆的浓度等不同都应有所调整 ， 慢慢的加水容易掌握 。 2、蒸发糕要全程使用大火 ， 蒸好之后不要立即拿出来 ， 关火焖5分钟 ， 不然发糕容易塌陷 。 小米的这种新做法 ， 大家都学会了吗？非常的松软好吃 ， 而且有营养 ， 赶快做给你的家人吃吧 。 如果你喜欢小编的文章 ， 记得关注、评论、分享并点赞哦 ， 每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！本文章为原创 ， 图片均来自网络 ， 如有侵权 ， 请联系删除！
【关注 小米是我们平常经常吃的一种食物了|小米这样做太好吃了，筷子一搅，上锅一蒸，香甜松软，做法超简单】来源：泰和谈体育

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