1、先是买螃蟹 ， 然后处理螃蟹 。再一一把螃蟹不能吃的部位处理掉，一边冲洗一边处理 。处理好后用刀切成二半 。
2、再准备好配料，葱切段 ， 葱白和葱叶分开 ， 姜稍稍切多一点，去皮切丝，大蒜籽切成片 。再调半碗淀粉水备用 。
3、锅烧热放适量花生油 ， 先用小火爆香葱姜蒜 ， 只放葱白，葱叶留到最后才放 。再把处理好的螃蟹放进去炒 。
4、翻炒二分钟左右 ， 看到螃蟹变成橙色了 ， 加少量盐和水，再把调好的淀粉水倒进去 ， 盖盖子煮三分钟 ， 最好煮一下，因为螃蟹还是有细菌的，只有煮熟透了才能吃的安全 。
5、时间到了，打开锅盖放上葱叶 。
【怎样做烧螃蟹最好吃】6、再稍稍炒均匀一下，关火 。装在盘子里，简单的炒螃蟹就做好啦！

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