1、常温通风避光阴凉处保存法 。避免强光日晒，容易流失水分 。应放在通风避光的阴凉处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质 。
【新鲜淮山怎么保存】2、冰箱冷藏保存法 。可以用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中，放入冰箱冷藏，1-4度可以保存3年 。等吃的时候再拿出来不用解冻直接煮食，还和新鲜的一样 。
3、木箱包装法 。箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然后将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封 ， 置於通风、凉爽、干燥处，其贮藏处应稍垫高防潮防湿 。

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