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【做法】不需要焯水 。 把新鲜采摘回来的黄瓜清洗干净 ， 切成5毫米厚的片 ， 再放到太阳底下晒干 ， 黄瓜的水分多 ， 需要晒3天左右才能变成薄薄的黄瓜干 。
【吃法】黄瓜干用温水泡软后挤干水分 ， 可以用来炒肉、炒鸡蛋等等 ， 黄瓜干很容易入味 。 嚼在嘴里有韧性 ， 味道清香 ， 也曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋” 。

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【5、土豆】
在东北 ， 冬季缺少蔬菜的时候 ， 土豆干是难得的美味 ， 炒肉、炖大鹅、炖小鸡都很不错 ， 土豆干很容易入味 ， 韧性十足 。
【做法】不需要焯水 ， 需要蒸 。 洗干净土豆表面的泥土 ， 将土豆放在锅里蒸熟后剥皮切成片 ， 然后铺放在帘子上 ， 放到阳光底下晾晒 ， 晾晒时候要注意摆放均匀 ， 阳光充足的时候一天即可晾干 。

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【吃法】土豆含淀粉量多 ， 所以晒干后会变得特别硬 ， 存放2年不会坏 ， 但食用前需要提前泡发2个小时左右 。 土豆干常会用来做炖煮类的菜 ， 这样土豆干才能变得软糯 ， 才能入味 。

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晒蔬菜干常见的方法步骤：
1、食材挑选：检查食材有没有损伤 ， 去除霉烂、变质、虫害等不合格食材 。
2、清洗：用清水洗干净蔬菜表面的灰尘、杂质和农药残留物 。
3、焯水：蔬菜用沸水焯水 ， 用高温杀死附着于蔬菜表面的虫卵和部分微生物 。 如果锅太小、要处理的食材太多 ， 也可以分多次地进行焯水 。

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4、晾晒：要选择阳光充足的好天气 ， 阴天、下雨都不行 ， 容易让食物发霉 。 食材放在通风处晒干 ， 让蔬菜中的水分蒸发 ， 以便储存更长时间 。 如果没有室外条件 ， 就放在阳台上 ， 但阳台一定要“向阳通风” ， 最多3天也就晒干了 。 另外 ， 食材一定要摆整齐 ， 晒干定型后容易收回来 ， 也方便存放 。

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5、储存：想要让蔬菜干的颜色鲜艳 ， 最好用保鲜袋密封装好 ， 放置到干燥、通风、阴凉、不透光的地方保存 ， 效果更好 。
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来源：高兴的饭

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