导语：珍惜粮食是从小喊到大的口号|发芽的土豆、大蒜、红薯、生姜到底还能不能吃？看完之后涨知识了导语：珍惜粮食是从小喊到大

导语：珍惜粮食是从小喊到大的口号，在日常生活中由于各种各样情况的发生，会导致食物不能够被及时吃掉，出现发芽的情况。这个时候扔了害怕浪费，吃掉又怕对身体产健康产生，致使很多人都会出现犹豫不决的情况。

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土豆、大蒜、红薯、生姜这4类食材在日常生活中发芽的几率非常高。他们当中究竟哪些在发芽之后能吃，哪些在发芽之后不能吃呢？
01发芽的土豆、大蒜、红薯、生姜到底还能不能吃？看完之后涨知识了：
1.发芽的土豆
发芽的土豆是坚决不能吃的，因为土豆发芽之后会产生一种有毒物质，这种有毒物质对人体的健康危害是非常大的，不小心食用之后还会引起中毒的反应，例如恶心、呕吐、呼吸困难等，严重者甚至会影响生命。

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有人称是不是把发芽的部位挖掉，再吃就不会对身体健康产生影响，其实这是错误的想法。土豆发芽之后，这些有毒物质就不会只残存在土豆的发芽部位，土豆的内部也已经被这些有毒物质给侵害了，所以当土豆出现发芽的情况，不要因为害怕浪费就吃掉，一旦身体健康受到影响，去医院花的钱就不是这几个土豆的钱能比得了。
2.发芽的大蒜
很多人喜欢干吃一颗大蒜，起到杀菌消炎的作用，而且大蒜也是做菜时经常用到的一种配料。现在很多人用大蒜发芽来制作蒜苗食用。这就不止是一种配料，而是一道食材，味道非常的鲜美。大蒜发芽之后，身体内本身的营养是不会流失的，也不会产生有产生毒素，所以发芽后的大蒜是可以继续食用的。

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大蒜之所以有如此妙用，是因为蒜瓣里含有丰富的抗氧化剂，发芽之后大蒜里含有的抗氧化剂不但不会消失，反而含量会飙升，同样意味着他的杀菌消炎的能力也会增强。
蒜瓣在发芽之后，膳食纤维的含量也会增多，能够促进肠道的蠕动，减少便秘情况的出现。
3.发芽的红薯
红薯本身就是由红薯发芽生成的，红薯发芽之后长成的红薯叶子也是一道非常美味，也可以炒成一道非常美味的菜。

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由此可见，红薯发芽之后是不会产生毒素的，是可以继续食用，只要把红薯发芽的部位切掉就可以了，要注意的是如果红薯发芽的部位出现黑色的斑块就不要吃了，这是食物腐坏的一种现象，不是单纯发芽的情况。
4.发芽的生姜
生姜是很多中医特别喜欢用的一种药材，正因如此很多人在生姜发芽之后就不敢吃了，害怕发芽的生姜产生有毒物质对人体健康产生危害。

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生姜发芽之后，不但能够继续吃口感可能还会变得更好。要注意的是生姜发芽的部位要切掉，这个部位是不能吃的，而且如果生姜出现腐烂的情况也是不能吃的。这个时候生姜里已经产生了毒素，吃进去会对人体产健康产生损伤，甚至会出现中毒的情况。
结语：这四类食物里除了发芽的土豆不能吃，其他三类食物在发芽之后是还可以继续食用的。要注意的是不能出现黑斑等腐烂情况，这个时候就要及时的把食物扔掉。要因为害怕浪费就选择把食物吃掉，否则等对身体健康产生损伤，就不是这几这点钱能够治好的了。