每年到了6月|酉前 | 夏季新菜上市，一起对抗黄梅天每年到了6月

每年到了6月，最让上海人揪心的黄梅天不请自来。每天要跟雨水和低气压搏斗，身心俱疲，食欲敌不过天气，喝酒撸串似乎都少了一点激情。这不，为了帮大家重振食欲，一起对抗黄梅天的“懒散” ，酉前的夏日新菜也同步上市。

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今天就先给大家介绍五款“今夏必试”的全新料理，保准让你眼前一亮，想要亲自一探究竟。
培根荔枝卷
去核的荔枝肉卷上烤过的培根，是一个非常夏天的小食。一口下去，荔枝肉的汁水和培根的油汁交织在一起，甜咸交融，荔枝的汁水虽然不多，却能点睛，即能解腻又增加了果香。如果还嫌味道不够“热闹” ，可以再蘸一些七味粉，也会有不同的惊喜。

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白葡萄酒醉鸡
用高温赶走酒精，保留淡淡的酒香后的白葡萄酒腌制鸡腿肉。酒不煮尽，仍保留一些让鸡肉浸没其中。
淋汁用的是五味酱（即葱姜蒜辣椒酱油五味），淋在这份“西式醉鸡”上，让这道醉鸡更赋有夏日的清爽感。微微酒香做底，醉鸡更醉人。

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红酒杨梅
也是一道“中西结合”的时令菜式，灵感来于西餐中的红酒梨。选用当季的时鲜货杨梅，先将红酒煮出酒香后再将杨梅浸泡入味。酒香浸润到杨梅细密的果肉中，回味持久。杨梅入白酒是一道中国人都熟知的“夏日居家良药” ，现在换成了煮过的红酒浸泡，倒是成了另一种非常好吃的小食。杨梅时令有限，错过了今年可就要等来年再见了。

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猪颈肉（盐烤）
猪颈肉的肉质和口感有多好自然不用多说，盐烤让猪颈肉的油脂完全释放，只保留鲜嫩的口感。上桌前铺满一层经过腌渍的洋葱末，腌渍后的洋葱增香开胃，盖在猪颈肉上一同咀嚼，这就是夏日专属的清新不油腻的口感。

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烤明太籽鸡翅（盐烤）
选用鸡尖到翅中，去掉了翅中部分的骨头，用明太籽填满，再进行盐烤，最后撒上一些七味粉并淋上青柠檬汁调味。
鸡翅中的表皮烤过后油脂富裕，一口下去首先是外脆里油的鸡皮，随后是鲜嫩多汁的鸡翅肉，最后是满口明太籽，一口爆汁，并且又叠加了一层明太籽的口感，满足感十足，配酒一级棒！

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除了以上五道新菜外，四道“光听名字就很下酒”的新菜式等你自己来亲自体验——比如说一只猪只拥有两根的“猪鼻筋”、自带湖南风情的“酸辣炒鸡胗”、夏日小清新“炒山苏” ，以及开胃煮物“茄汁秋刀鱼” ，还有盛夏不可错过的小可爱甜品~

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看完这篇新菜预告，最让你食指大动的是哪一道新料理呢？
好酒和新菜酉前都已准备好了，还不赶紧叫上风雨无阻也要享受好酒好菜的好朋友，一起来预约尝鲜！