1、缸贮藏 。在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水 ， 在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气 。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处 。
【老黄瓜怎么保存】2、窖贮藏 。将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右 ， 然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开 。黄瓜堆码好后 ， 堆高不要超过60-70厘米 。用塑料薄膜密封 。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜 。这种方法适宜大量贮藏黄瓜 。
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