伏天易出汗|这菜是“补钾高手”，与鸡蛋绝配，伏天出汗多要常吃，营养又消暑伏天易出汗

伏天易出汗，它得多吃，高钾富维C ，与鸡蛋绝配，营养消暑两不误！大家好，我是蕾宝的烟味生活！
夏天如约而至，而以“炎热”为主打的天气让我们叫苦不迭，一动不动就浑身是汗成为了日常常态。往日希望多流汗来促进消化和体内循环，到现在却已然不适用，大量的出汗不仅带走了我们体内的水分，还让体内的钾元素随之一起流失，所以夏天很多人容易浑身疲软、胃口不佳，因此除了除了多喝水，补充电解质外，我们在饮食上也要多吃一些含钾量高的食物，例如香蕉、毛豆等。

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毛豆，很是常见，它口感脆嫩，自带清香，有着极高的营养价值，不仅含有丰富的维生素、膳食纤维，钾含量也不可小觑，每百克含478毫克钾，在蔬菜中首屈一指，所以毛豆也被人称为“补钾高手” ，因此夏天流汗多，不如隔三差五给家人们制作些与毛豆相关的菜肴，不仅应季而食，物美价廉，而且还能消暑、补充营养，两全其美，不会吃就太可惜了。

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要说毛豆的吃法，真的非常多，例如盐水毛豆、白煮毛豆、凉拌毛豆、红烧毛豆等都是非常受大家欢迎的吃法，而在我家，毛豆与鸡蛋真是绝配，简单一炒，美味又下饭，甚至空口就能吃掉一盘，所以今天把毛豆炒鸡蛋的做法分享给大家，制作既简单又快手，希望大家能喜欢！所以下面就来看看具体的制作步骤吧！

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【所需食材】
毛豆300克、鸡蛋2个、小米辣2个；
【伏天易出汗|这菜是“补钾高手”，与鸡蛋绝配，伏天出汗多要常吃，营养又消暑】【烹饪步骤】
1、准备所需食材，将毛豆剥去外壳，清洗干净，再将鸡蛋磕入碗中，小米辣清洗干净后切成细圈备用；
注意：毛豆挑选时一定要选择具有青绿色外壳、豆粒饱满翠绿、摸着干爽的，这样的毛豆不仅新鲜而且口感好；

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2、鸡蛋中调入1勺料酒、少许盐和小半勺黑胡椒粉，用筷子搅散，搅打出浓密气泡；

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3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后，倒入毛豆粒，翻炒至变色；

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4、再调入适量食盐，大火翻炒2分钟左右，翻炒至毛豆表面起小油泡，避免毛豆未炒熟避免中毒，但并不是炒得越久越好，毛豆炒过了容易颜色发黄，既影响口感又影响色泽；
注意：这时调入盐有助于毛豆快速成熟，同时入味；

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5、接着放入小米辣，翻炒出香辣味，并用锅铲将毛豆豆粒摊平；

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6、最后将鸡蛋液均匀地倒入锅中，并掂动过将蛋液铺平，加热至蛋液凝结；

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7、最后翻面，煎另一面，直至两面煎至金黄即可装盘出锅；

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这样美味的毛豆炒鸡蛋就做好了，不需要高超的技术，厨房新手也能轻松搞定，然而即便如此，它的味道和营养却非常不简单，用来下酒、配粥或者下饭都非常不错哦！建议大家一定要试试！您好，我是蕾宝的烟味生活，坚持每天为你更新各种美味美食。本文系蕾宝原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎关注、点赞、收藏和转发！感谢您的支持！