【米饭夹生怎么办】加开水煮 若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水 ， 将炉火重新打开 ， 过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用 。
生饭加入黄酒煮 饭烧夹生时 ， 不要翻动夹生饭 ， 只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖 ， 约过十分钟，等黄酒基本挥发后 ， 米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香 。
加水煮成泡饭 如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效 。不过您也大可不必浪费这锅饭 。加入适量开水后，将米饭捣碎 ， 拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭 ， 不妨碍食用 。

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