滋补|三伏天，这肉要多吃，比牛羊肉便宜、比猪肉营养，鲜香滋补不上火羊肉|红椒|苦瓜

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从现在到出伏，这肉要多吃，比牛羊肉便宜、比猪肉营养，顺利度夏。进入三伏天，长达40天的闷热潮湿气候，酷暑难耐，炎热的气候特别容易影响人的食欲，出汗多食欲不振身体就容易变虚，这个时候一些体质差的人都是虚不受补，吃一点高营养高热量的食物还容易上火。因此夏天更需要给身体进补，但也不是盲目进补，可以多煲一些滋补下锅靓汤喝，除了多吃蔬果瓜果之外，肉菜蛋白质的摄入也不能少。牛羊肉是首选但价格也不便宜，猪肉很家常但脂肪含量过高，鸡鸭鱼肉就是非常不错的选择，高蛋白低脂肪，夏天多吃也不用担心。

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鸡肉属于温补的食材，很多人进补都会选择它，煲鸡汤等等，但一些上火体质的人三伏天喝鸡汤容易上火，而鸭肉则不会，鸭子属于水禽，所以鸭肉味甘性冷，属于不温不寒的肉类食材，适合大多数人食用，鲜香滋补还不上火，三伏天进补吃鸭肉再合适不过了，有补虚、去除燥热的作用。三伏天容易上火，多吃苦瓜有清热败火的效果，另外“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃点生姜有祛寒暖胃的作用，因为伏天是“热气体表，寒气在体内”。所以我们可以用鸭肉搭配苦瓜和生姜这三样食材一起焖，不仅味道鲜香，荤素搭配营养全面，功效也起到互补的作用。

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生姜苦瓜焖鸭肉的做法也非常简单，鸭肉要选择土鸭或者品质好的鸭肉（速成鸭和激素鸭不建议购买），鸭肉先焯水或者干炒把血水炒出来，清洗干净下入香料生姜和配料一起炒香，加水一起焖至鸭肉熟透。再下入苦瓜块一起焖软，加入青红椒提香配色，调味即可。这样搭配焖出来的鸭肉鲜香入味，色泽看着很诱人，营养好吃还不上火。夏天这肉要多吃，越热吃越香，比牛肉便宜、比猪肉营养，滋补不上火。以下是详细的做法：

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【生姜苦瓜焖鸭肉】
准备食材：土鸭半只、苦瓜一根、青红椒适量、生姜大蒜适量。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、一勺海鲜酱。
详细做法：

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1、鸭肉洗净切块装盘待用、生姜大蒜洗净切片、苦瓜去籽洗净切块、青红椒去籽洗净切片待用。

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2、干锅不放油，下入鸭肉下锅干炒，炒出血水和杂质，把鸭肉炒至紧缩。

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3、将血水炒出来，捞起冲洗干净装盘待用。

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4、热锅凉油，下入生姜片和大蒜下锅煸炒出香味来。

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5、下入鸭肉一起炒香。

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6、加入1勺料酒、适量的生抽、少许的蚝油、一大勺的海鲜酱。将鸭肉翻炒至上色。

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7、加入稍微淹没过鸭肉的清水。大火煮沸，然后转中火焖30分钟。

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【 滋补|三伏天，这肉要多吃，比牛羊肉便宜、比猪肉营养，鲜香滋补不上火】8、加入苦瓜块下锅一起焖，翻炒均匀焖5分钟。