文章插图
1、把牛前腿肉洗净 。
2、葱切段 ， 姜切片 。
3、准备好八角 桂皮 草果 香叶 。
4、牛肉焯水后 ， 把血沫冲洗干净 。
5、把焯水洗净的牛肉放入汤锅中 。注入水烧开撇去血沫 。
6、加入葱姜 ， 八角 桂皮 草果 香叶 。
7、倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时 。关火后不打开盖子，腌制2小时以上 。
8、捞出牛肉放入冰箱内凉透，
9、把凉透的牛肉切片 。
10、香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎 。
11、把蚝油、香油、豆豉辣酱混合吃料汁 。
【牛前腿肉怎么做烂糊】12、将料汁、香菜、蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可 。

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