生物|透明质酸钠获批新食品原料如何“吃”才健康？国家卫健委

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昨日上午，由中国食品工业协会、中国经济传媒协会联合主办、华熙生物协办的“透明质酸钠在食品领域的应用前景研讨会”在济南举行，中国食品工业协会常务副会长沈篪、中国经济传媒协会会长赵健、华熙生物首席科学家郭学平等与会嘉宾，围绕透明质酸钠的食品应用质量控制体系建设、安全标准制定等话题进行研讨。业内人士认为，今年将是透明质酸钠应用于普通食品的“元年”。
透明质酸钠食品化获国家批准
民以食为天，食以安为先。今年1月7日，国家卫健委发文批准透明质酸钠作为“新食品原料”，允许在普通食品中添加使用。使用范围包括乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品（含代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷冻饮品。在此之前，透明质酸钠已在全球多个国家和地区的食品领域中投入使用。
俗称“玻尿酸”的透明质酸（Hyaluronic Acid）常见于护肤和医美领域。华熙生物首席科学家郭学平介绍说，透明质酸钠是人体体内的自源性物质，广泛存在于关节腔、皮肤、软骨等组织中，其具有良好的保水性、润滑性等特点，临床和应用价值颇高。一直以来，透明质酸相关的技术和产业研发是全球重点关注的生物科技领域之一；目前，透明质酸钠已普遍存在于护肤品、医疗保健用品、药品、食品等行业，贯穿人们的衣食住行。
“从2003年开始，我们就为日本、美国等国家供应食品级透明质酸钠原料，其作为功能性食品应用，在海外代购市场中具有非常大的份额。2004年后，我们就启动了透明质酸钠作为食品添加的申报工作。”郭学平表示，华熙生物在国内空白赛道跑步前行16年之久，秉持初心让“透明质酸钠入食”从无到有。
“消费者对美好生活的向往，在吃这一层面就是要吃得健康，吃得美丽。这也是华熙生物一直坚持向国家相关部门申报将透明质酸钠为新食品原料的初衷。”华熙生物董事长兼总经理赵燕在上述研讨会上称，今年是透明质酸钠应用于普通食品的“元年”，这意味着一个很好的生物活性物对食品领域的升级有着重要意义。随着国家经济建设的发展，中国人的饮食追求已经从“吃得饱”转变为“吃得好”。
作为透明质酸原料大国，我国透明质酸的应用领域仍旧主要集中在医药器械、临床诊治和化妆品等行业，透明质酸在食品中的应用还处于起步阶段。业内人士表示，“透明质酸钠入食”获批将开启新的赛道，不仅能够丰富透明质酸钠食品品类，在满足消费需求的同时，也将带动全行业的技术进步与产业升级，推动国内食品级透明质酸原料及透明质酸终端产品市场将迎来指数性增长。
让透明质酸钠食品化更安全
我国对于新食品原料准入方面审批流程尤其严格。从安全性来说，国家卫健委在批准透明质酸钠作为新食品原料的公告内容里指出，透明质酸钠在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，产品标签及说明书中应当标注不适宜人群，并标注推荐食用量不超过200毫克/天。
采访人员了解到，华熙生物一直致力于推动行业标准的突破与升级，国内透明质酸应用领域的四大标准均由华熙生物主导参与。据悉，此次透明质酸作为新食品原料的批文申请是由华熙生物主导申报及推进的，早在2008年，华熙生物便推动透明质酸作为一种新资源食品用于保健食品原料，敲开了透明质酸作为普通食品原料的大门。
在积极申报的同时，华熙生物也早已介入透明质酸食品市场，其自主研发推出食品级透明质酸钠原料HAPLEX?Plus，该原料采用先进的发酵生产工艺，销往全球40多个国家或地区，获得HALAL清真食品认证和KOSHER犹太洁食认证。

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