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1、原料：牛肉，土豆，胡萝卜，咖哩粉，蒜 ， 姜，葱，盐，味精，水淀粉 ， 料酒 ， 米饭 。
【牛肉盖饭怎么做】2、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟 ， 除去牛肉中残留的血液. 土豆切块，蒜 （一头）切块 ， 姜切片，葱花 。
3、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆，翻炒均匀后加入盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花 。
4、将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平 ， 然后倒扣在盘子上 ， 淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成 。

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