水煮鱼怎么煮


水煮鱼怎么煮

文章插图
1、切下头、尾留用,斜刀切除鱼身的大剌片,切成薄厚适中的鱼片 , 姜、蒜切片 。
【水煮鱼怎么煮】2、鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清,抓匀,锅中添水 , 煮沸后加入黄豆芽和蘑菇,煮至软、至熟捞出 。
3、锅中倒油 , 下花椒,加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱 , 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀,加入适量热水 。
4、将鱼片一片片放入锅中,加入盐,出锅 , 倒入铺好豆芽的碗中,辣椒铺于碗中,淋上热油就可以了 。