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1、观赏：牡丹色、姿、香、韵俱佳，花大色艳 ， 花姿绰约，韵压群芳 。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黄牡丹系等品系，通常分为墨紫色、白色、黄色、粉色、红色、紫色、雪青色、绿色等八大色系，按照花期又分为早花、中花、晚花类，依花的结构分为单花、台阁两类，又有单瓣、重瓣、千叶之异 。
2、食用：中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的 。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇 。
【牡丹的全部用途都有什么】3、药用：以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等 ， 系常用凉血祛瘀中药 。李时珍谓：“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”，还认为野生单瓣者入药为好，人工为观赏栽培的重瓣者气味不纯，不可药用 。

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