文章插图
1、猪油的熬制：猪油洗净切小块，入大锅里开火 。翻炒一下，防止粘锅 。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小 ， 油脂溢出 。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣 。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水 。
【猪油面】2、葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用 。锅中水烧开，入面条煮开至面条断生 。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）煮好的面条捞入调料碗中 ， 加适量面汤，拌匀即可 。

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