文章插图
【鲜鱼汤怎么做】1、制作材料：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块；
2、制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴；
3、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净 ， 鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉 ， 鱼腹内塞入葱结及部分姜片 ， 腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
4、将煎锅加热注油 ， 下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中 ， 煎至双面微黄焦香起锅；
5、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；
6、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右 ， 汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末 。

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