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【辣是不是一种味道】在国际上，辣度分级一般采用斯科威尔方法 。斯科威尔是美国的一位药物化学家，他最早提出了辣味感官品尝的方法 。该方法的基本原理是把一定辣椒制备成一定量的辣椒素提取物 ， 通过不断稀释该提取物至尝不出辣味，稀释倍数就为辣度单位 。需要越多的水稀释的辣椒 ， 代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位;
辣其实是一种疼痛 ， 每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣;
其实是化学物质刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉 。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣 。
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