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可以做虎皮鸡蛋，做法如下 。
1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内 ， 逐渐加热浇沸 ， 转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；
2、鸡蛋装入盆内 ， 加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；锅内倒入高汤1500克 ， 加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫 ， 煮约10分钟，倒入盆内晾凉；
【鸡蛋怎么做比西红柿鸡蛋好吃】3、放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可 。
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