豆腐|三伏天前，吃瓜吃豆不如吃“植物肉”，清热润燥营养足，老少皆宜三伏天|胡萝卜|营养膳食

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小暑已至，距离今年的三伏天也不远了，这意味着今年夏天最热的时候就要到了。持续升高的温度，加上频繁的降雨，闷热潮湿成为主流天气，这样的气候对于我们的生活影响还是挺大的，尤其是饮食上，人们的食欲会普遍下降，没有什么想吃的。但是这样的气候，我们动不动就会流很多汗，身体上的消耗是很大的，如果营养不能及时补充，那么很容易使身体更加虚弱，夏季会显得更加难熬。关于三伏天的饮食，老祖宗就给我们留下了很多智慧，比如“夏吃瓜”“夏吃豆”“夏吃姜”等，这些都是应季的食材，可以帮助我们顺利度夏，当然还有一样食材，也是尤其适合夏季食用的，那就是有着“植物肉”之称的豆腐。
三伏天，吃瓜吃豆不如吃“植物肉” ，清热润燥营养足，老少皆宜。豆腐是我国的一种传统食物，以黄豆为主要食材制作而成，营养非常多样，富含蛋白质，多种维生素以及矿物质营养，有助于促进食欲好消化，生津润燥，滋补营养不上火，丰富的钙质更是老人小孩及孕妇都需要的，而且豆腐物美价廉，两块钱买上一块就够吃一顿的，天热不妨隔三差五吃起来。
【豆腐|三伏天前，吃瓜吃豆不如吃“植物肉”，清热润燥营养足，老少皆宜】
在家做豆腐，牢记别直接下锅，多加1步，豆腐鲜嫩入味，咋做都香。自古至今，豆腐都深受食客们的喜爱，如今豆腐的吃法更是丰富多样，可以凉拌，可以红烧，可以油煎，也可以炖着吃烤着吃，还可以做成馅料包包子……每种做法都能让你口水直流。但是有的人在家做豆腐时，总会遇到一些问题，最常见的就是豆腐不入味，要么就是豆腐的口感硬，或是做出的豆腐有异味，根据多年的做饭经验，可以告诉你，很可能是你在做豆腐的时候缺少的一个关键步骤。今天就来跟大家分享一个做豆腐时很多人经常忽略的步骤，跟着我一起做，无论是你是凉拌红烧还是油煎，咋做都好吃，豆腐口感嫩滑又入味，赶快来看看吧！
【家常炒豆腐】食材准备：豆腐1块约500克，胡萝卜1根，青椒1个，葱花花椒适量，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，水淀粉适量，油盐适量
一、夏季购买豆腐，我们最好选择在早上或上午，因为无论是超市还是菜场的豆腐通常是在早上制作，夏季天热，放到下午的话难免会有腐败的酸味。早上的豆腐最新鲜。我们将豆腐切成1厘米左右的厚片，然后改刀切成大小均匀的小方块备用。
二、准备一些配菜，我今天放了胡萝卜和青椒，不仅可以营养，增加配色，青椒独特的香味更可以为豆腐增香不少。将胡萝卜洗净去皮以后切成丁状，青椒洗净去籽，切成小块备用。
三、在正式做豆腐之前，调个料汁，小碗中加入生抽老抽蚝油各一勺，然后加入1勺玉米淀粉， 2勺清水，适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。