1、用料：鲜活柴鱼 ， 调料；盐，料酒，辣椒丁，姜，十三香，香葱 。
2、做法:鲜柴鱼一条清洗鱼肠，煸开压平，均匀地打上盐，料酒 ， 十三香，姜，蒜腌制二小时 。
3、倒出腌出的汁 ， 再次放上蒜，姜 。
4、放进蒸锅里蒸二十分钟 。
【柴鱼的清蒸方法】5、烧油放进米椒炒香，关火在辣椒里放点盐，调味鲜，淋上生抽炒匀浇在蒸好的鱼上即可 。

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