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【湿淀粉是什么】湿淀粉有两种解释：一种说法是多糖类的一种 ， 是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色；另一种解释说水淀粉就是湿淀粉 。水淀粉就是将淀粉和水搅拌一起，不过这里的水一定要是凉水，不可以用温水或者是热水，那样淀粉就会结块，搅拌不均 。通常水淀粉是在炒菜时在菜出锅前用来勾芡的 ， 勾芡的菜看起来会更加好看，增加食欲 。
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