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潮汕凉果老香黄（也称老香橼、佛手香黄），是用佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外 。
【潮州佛手老香黄是什么】“老香黄”是药膳类制品，不是花 。原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两 。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多 。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑 ， 状态绵绵如膏 。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃 。一踏入潮人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧 。

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