文章插图
1、食材：生羊肝一块、大葱两段、姜二三片、大料两块、香叶两片、桂皮一块、山楂干二三片、山奈、草果、小茴香少许、料酒适量 。
2、羊肝一块用清水浸泡几小时 。若析出血水较多可在中途多换几次水 。泡好后羊肝冷水入锅 。
3、开小火 。葱两块姜几片 。
4、香叶两片 ， 大料两块 。
5、桂皮一块，山楂干几片 ， 草果、山奈、小茴香少许 。
6、料酒适量，小火慢慢煮沸 。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火 。此时羊肝内部还是生的，不要动静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟 。
【羊肝怎么煮做好吃又简单】7、静置后切开，内部已经熟了，没有血水 。

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