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番茄巴沙鱼片的做法：
一、番茄划十字 ， 热水烫过以后切片，切得越小越好，比较好熬出汁 。
二、铸铁锅小火预热，倒油 ， 加大蒜和生姜片烧香，倒入番茄，加盐小火熬制，出红色油，要是有番茄酱再加点番茄酱，加开水煮汤，开了以后加入洗好的花菜 。
三、巴沙鱼解冻片鱼片，加盐、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清，抓匀 ， 加生姜片 ， 腌制10分钟，另起一锅加油，把鱼片平铺锅底 ， 变色关火 。
四、把炸好的鱼片加入汤里 ， 油也倒进去 ， 加小葱 ， 盖上盖子，煮个20分钟 。
【番茄巴沙鱼片的做法】五、煮好以后，加胡椒粉 ， 开吃 。