都说吃鱼好 ， 能预防大脑退化 ， 降低心脏病风险 ， 孩子吃了更益智 。
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菌菌也是一直大力推从大家吃鱼 ， 毕竟营养价值高（高蛋白、低脂肪） 。
但有一种带鱼别买更别吃 ， 内含一级致癌物 ， 对大人小孩都有害！
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图源：十月呵护团队制作
北京某电视台曾曝光了一则让人大吃一惊的新闻 。
新闻中白女士在市场上买了带鱼~
在处理时 ， 鱼会发出“咯吱咯吱”的声音 ， 跟剪海蜇一样 。
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图源：BTV生活截图
放进锅里油炸时 ， 开始打卷 ， 且肉厚的地方表皮开始炸裂 。
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图源：BTV生活截图
和平时油炸带鱼是完全不一样的 。
好好的带鱼
为什么会出现这种现象呢？
送检后 ， 发现这种鱼被甲醛泡过！
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图源：都市现场截图
处理时发出咯吱咯吱声 ， 是由于甲醛让带鱼的蛋白质变性 ， 鱼肉也会因此而失去弹性、张力 ， 变脆 。
出现打卷则主要是带鱼内外接触甲醛的浓度不同 ， 使得变性程度也有所不同 。
遇到高温时也就容易扭曲 ， 出现新闻中爆裂、开花问题 。
之所以用甲醛浸泡带鱼 ， 主要是为了延长保质期 ， 起到保鲜、增色、防腐的作用 。
这样也就容易卖个好价钱 ， 所以会被一些不良商家拿来滥用 。
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但我们都知道 ， 甲醛是非法添加物 ， 属于国家二级有有毒物质 。
会对人体眼和呼吸道粘膜、皮肤等有刺激作用 ， 长期接触甲醛可致癌、致白血病等 。
尤其对孕妇 ， 容易加剧妊娠综合征 ， 使得恶心呕吐症状加重 ， 导致胎儿染色体异常 。
引发胎儿发育畸形、脑部发育受损、先天性心脏病以及流产 ， 甚至死亡 。
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我们总说抛开剂量谈毒性就是耍流氓 ， 但既然有害 ， 尤其对小孩、孕妇这类群体危害更大 。
菌菌建议能不接触就不接触 ， 更别说吃进肚子里了 ， 想想都细思极恐！
市面上既然有这种甲醛鱼的存在 ， 那我们应该如何避免开呢？
跟着菌菌走 ， 挑鱼不迷路 ， 往下看 。
选鱼时注意这几点
轻松避开「甲醛鱼」
经过甲醛浸泡的带鱼 ， 除了在烹饪时与正常鱼不同外 。
挑选鱼时还可以这样判断辨别：
■ 用手按压
正常鱼用手按压时会有指印 ， 鱼鳞也能被搓掉；甲醛鱼则是肉质很瓷实 ， 弹性非常好 ， 不容易留下指印 。
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■ 看鱼能否弯曲
市面上售卖的正常鱼一般都是可弯曲的 ， 但甲醛鱼肉体较硬不能打弯 。
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