导读：秋天|秋天，多买这鱼给孩子吃，煎熟后加韭菜花炒一盘，酥香鲜美有营养导读：秋天

【导读：秋天|秋天，多买这鱼给孩子吃，煎熟后加韭菜花炒一盘，酥香鲜美有营养】导读：秋天，多买这鱼给孩子吃，煎熟后加韭菜花炒一盘，酥香鲜美有营养。

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秋天到了，多水产都进入丰收期，不光有海鲜、大闸蟹，很多河鲜也非常的肥美，比如小河虾、大青鱼。其中大青鱼是娟妈最近经常买的食材，它相比小河虾、大闸蟹或者其它海鲜，价格更为实惠，价格浮动在15元上下，即使经常吃，也不会花费过高。大青鱼的体积较大，秋天丰收时期，一条可达到七八十厘米左右，特别的肥美，而且大青鱼的刺很少，因为体积的缘故，刺也比较大，很容易梳理出来，做给孩子吃不容易被刺卡到。

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大青鱼相比鲈鱼等小型鱼类，它的肉质更为紧实，平时娟妈吃的时候都会将大青鱼切小块，用油将两面煎透，然后放入一些鲜味较浓的蒜黄或者韭菜花炒一盘，煎好的鱼肉能快速吸收韭菜花的鲜香味，每次做好端上桌，家人一准都吃完。
鱼肉含有丰富的蛋白质以及多种矿物质和维生素。秋天也是孩子长高的黄金时期，大家记得多买些有营养的鱼肉给孩子吃，下面教大家用大青鱼和韭菜花做一个好吃的家常菜。

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【青鱼炒韭菜花】
食材：大青鱼一节（约一斤半），韭菜花一把，红辣椒少许，生抽一勺，盐两克。
做法
1、大青鱼改刀成小块，放入清水中泡洗掉表面的血水和鳞片。

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2、洗好的鱼肉沥干水分，放入油锅中煎至两面金黄。

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3、韭菜花洗净后切成长约三厘米左右的小段备用。

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4、锅中留少许煎鱼的底油，先将韭菜花倒入锅中炒香。然后放入煎好的鱼块和一勺生抽、两克盐，翻炒均匀后就可以出锅了。

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鱼肉煎过之后，表面会非常的香酥，韭菜花提香的效果又特别好，将它们拌在一起，淋上生抽，鱼肉香酥入味，还有非常浓郁的韭菜香味，特别的好吃，不仅孩子喜欢，家里的大人也都爱吃。入秋后，这鱼我家常买，刺少肥美，搭配韭菜花炒一盘，上桌准吃完。

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娟妈妈有话说
大青鱼一定要煎透，这样拌入韭菜花干烧的时候就会特别入味，韭菜花的香味也会进入到鱼肉里。
今天的“青鱼炒韭菜花”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
来源：娟妈妈说美食